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[海外慈善]日本社企"远野酿造"以交流实践地方创生

2019年10月14日14:05 来源:社企流

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Photo Credit: 远野醸造 TONO BREWING COMPANY

  远野,就字面来看是「遥远的山林」,事实上它的确位于遥远的地方,是从东京坐新干线出发,转车一次,历经4 小时才能抵达的日本东北岩手县内陆小城市「远野市」。

  这个地方的名产是妖怪河童、座敷童子与无数乡野传说,过去孕育出传说的远野,现在则成为年轻人孕育梦想的地方,也是支撑无数社会创业家的「Next Commons Lab」(以下简称NCL),最初的据点。

  「远野酿造」袴田大辅都市到乡村从零开始

  2017 年4 月移住远野的「袴田大辅」,在这里开始了一直以来最喜欢的啤酒酿造。出身青森,在九州岛担任知名成衣品牌店长的他,看似一切顺利但心中一直有着不满足,「我好想亲手做东西出来。」袴田说,于是他转职到啤酒企业,然后在2016 年遇见NCL,成为NCL 远野第一代成员。

  为什么选择远野?理由很简单,因为远野是日本啤酒花栽培面积最大的地方,「质量也是第一!」袴田说,这里有很多啤酒相关人士,就连知名麒麟啤酒也跟远野的农家合作,能够在啤酒原料产地制作啤酒是多么美妙的事。

  说起啤酒袴田滔滔不绝,于是在看到NCL 远野的创业家募集消息时,袴田毫不犹豫,立即写下他的创业想法提出申请。

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(「远野酿造」创办人之一的袴田大辅,手上这一杯是远野酿造最受欢迎的ペールエール,散发浓郁远野啤酒花特有柑橘香气。来源:黄筱雯)

  到日本各地的学习啤酒酿造一年后开店

  在 NCL 的协助下,袴田到日本各地的啤酒酿造所学习,这其中有个插曲,原先 NCL 预计让袴田在某酿造所进修一年,但袴田觉得这酿造所不太适合自己,于是在 3 个月后,袴田离开了这间酿造所,自己寻找拜访各地酿造所,汲取多方经验。

  不照着计划走没有问题吗?「只要你能提出想法与方法并沟通,NCL 都很愿意让大家放手去做。」一年进修结束,终于是要到远野实地演练了。

  袴田不只是成立啤酒酿造所,更直接开设酒吧餐厅,让人们可以尝到最新鲜的啤酒。为了寻找适合的店面,袴田与伙伴花了半年时间,才终于寻觅到最佳位置。这里天花板挑高、室内够广,符合袴田的理想,有趣的是,这里过去是日本「酒」商店,彷佛冥冥之中注定好,要让「酒」继续在这空间里展现生命力。

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(远野酿造 Taproom,保留之前日本酒商店的部分装潢,延续木头温暖感觉,后方则是啤酒酿造处。来源:黄筱雯)

  移居的身分如何透过自己的事业影响地方?

  2018 年 5 月,「远野酿造 Taproom」正式开幕,生意之好让店里一直是客满状态。移住远野的外来者身份没有影响吗?「不是没有影响,但大家早已花了很多时间打好关系。」

  2017 年 4 月移住远野、2017 年 10 月找到店面、2018 年 5 月店面开张,这段时间里每一个月,袴田与他的伙伴都会举办啤酒讲座,增加与居民的交流,甚至反其道而行,在开店便邀请地方居民参加开幕欢迎派对。「大家就在这个什么都没有的空间,跟大家一一先容之后会变得如何,哪里会是吧台、哪里会是用餐区等,让大家从装修就一起参与,充满期待。」

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(「这里的椅子还是大家帮大家做的呢!」袴田指了指店内木椅,将椅子倒放,会发现背面竟有着制编辑的签名,这些椅子同时也代表着大家对远野酿造的肯定。来源:黄筱雯)

  只有喜欢啤酒是不行的必须想办法做些事滚动商机

  当告诉朋友要到远野开啤酒酿造所,大多数的人都是不看好,直接告诉袴田会失败,「但我成功了!店成功度过一周年,未来也会继续下去!」袴田无法掩饰得意,弯弯的眼里全是骄傲。虽然还是有很辛苦的时候。

  远野的冬天是冰冷下着雪,客人瞬间砍半,店内跟天气一样冷清,没有营收店也会撑不下去,「只有喜欢是不行的。」袴田很清楚,必须想办法做些事,维持快乐的心情。于是面对惨淡冬季时袴田乐观地想:那就来为明年的夏天做准备吧!为明年开发更好喝的啤酒、准备好夏天的啤酒量、想些新菜单,让身体脑袋不断运转,冬天也就在转眼过去。

  袴田更想做好啤酒,让更多人来到远野,一边喝着独一无二的啤酒,一边了解在这片土地上诞生的啤酒花,由嘴中的清凉体会远野的一切。

  想要创造说话的空间,「U 交流空间」木内真美子

  相较于外向的袴田,NCL 远野另一位成员「木内真美子」就显得文静许多,但她也是怀抱着心愿在 2018 来到远野。最初多是待在 NCL 远野据点事务所,统整大家的工作内容,然后慢慢地将心愿逐渐实体化。

  木内的专业是「作业疗法士」,简单来说就是身心精神治疗辅导人员,过去她除了在大学担任讲师,同时四处协助需要帮忙的人们,长期下来她发现到,这些人们需要的不是「医疗」,而是「说话的空间」。因此慢慢的,她在远野打造了一个「创造说话的空间」。

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(在「U 交流空间」的木内真美子,手上拿着的是专门为长者制作的牛奶盒矮椅,减轻长者坐地板对膝盖的负担。来源:黄筱雯)

  「我所遇到的这些人,他们不是生病,只是没有可以说话的对象,长期下来就好像生病般的封闭自己。」木内不断思考该如何是好,在一次机会下偶然遇到 NCL 创办人林笃志,林立即邀请木内到远野来创造这个空间。

  「U」是木内心愿的实体化,木内将此定位为交流空间(コミュニティスペース),在开放时间内,任何人都可以自由使用这个空间,不管是休息看看书、使用网络、看看电视,或是跟朋友在这聊天。

  像这样的空间不是独创,但是多数地方会区分对象,如长者专用、学童专用等,「但在这里是一起的,大家可以互相接近、互相扶持,就像家庭一样。」

  木内提到,现在很多儿童没有与祖父母相处的经验,也许因为没有住在一起、也许已经无法见面,孩子少了一个沟通的对象,却影响深远,在「U」的相处,算是弥补了这一点遗憾。

  「U」也会不定期举办体验活动,如绘画小教室、手作工作坊等,让人们可以接触到更多新知。就如同最一开始提到的,远野是位于岩手县内陆的小城市,所谓的城乡差距不只反映在产业,也反映在教育上,这里的年轻人真实单纯,说穿了就是没想法。「你问他们高中毕业后想做什么,他们会回答你在远野或盛冈(岩手县县厅所在地)找份工作啊,就只有这样。」

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(插画老师正在教导大家着色技巧,前方的小火车头则是前次 3D 打印活动的作品。来源:黄筱雯)

  同样是东北出身的木内,想要打破这因地理位置形成的高墙,拓展年轻人的世界观,让他们开始动脑思考,于是木内前进远野高中,邀请高中生与她一起做个实验。

  木内当时正在筹划「Commons.People App」,使用者以服务换取专用 coupon,并可以 coupon 换取其他想要的服务,而不是使用金钱。

  木内请学生写下自己可以提供的服务,但是大家不知所措,「他们找不到自己的能力。」木下说明,其实该说他们对自己没有信心,觉得所谓的服务就是要很利害,「但其实整理庭院、打扫环境等,这都是可以提供的服务。」

  于是木下要求学生从自己身边开始寻找,到底生活周遭的人需要什么服务,而自己又能做到什么。木下同时也请高龄者写下想要的服务,结果几乎跟学生可以提供的服务相契合,「因为打扫这类的体力活,老人家真的做不来啊。」

  找到自己能做的事后,下一步就是实践它。学生们将可提供服务登录在「Commons.People App」,收到委托后便前往帮忙,到赡养中心帮长辈擦窗户、到啤酒花农家帮忙杂务、到咖啡厅打扫等,从 2018 年 5 月至 2018 年 12 月实验结束,高中生不只是得到许多 coupon,得到好多与他人接触的机会,更获得了过去没有的自信,「这就是我希翼能赋予他们的宝物。」木内温柔地笑了笑。

  但对实现心愿投入过多心力,也曾让木内无法休息、身心俱疲,好在她实时找回平衡,「不然本来要治愈大家的我反而要变成病人了呢。」

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(Commons.People App,让使用者以服务换coupon,除了有远野地区版本,还有石川县加贺地区。来源:黄筱雯)

    无以言喻的感动是自己做的事情获得认同

  问起这一年半远野生活最让木内感动的是什么?木内说,那是在夏日祭典时,一位妈妈带着女儿前来,希翼木内能与女儿交换Line,带着女儿接触更多各界事物。

  对于地方居民来说,NCL 的成员都是「外来者」,没有那么容易得到信任,为了让大家更认识NCL,NCL 成员们都会努力参加地方活动,试图融入大家。「那时我正在烟雾朦胧中努力烤着鸡串,但这位妈妈却直接来拜托满身大汗、极为狼狈的我,那份感动直到现在仍不时触动着我的心。」彷佛要落泪的木内的语气与表情,令人深刻感受到她无法言语的开心。

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(木内真美子在空间满一周年时办理「U1 周年记念感谢祭」,和远野的居民在庭院办流水素面活动。来源:U 交流空间)

    被当地居民视作外来者是最大的难关

  离乡背井来到陌生环境,被当地居民视作外来者而保持距离,这或许是地方创生者的基本与最大难关,也是一开始最需付出努力的地方,袴田努力办一场场讲座、木内亲自发一张张传单,滴滴付出都被看在眼里,这也是为什么当袴田办开幕派对时来了 120 人,当地妈妈直接带着女儿找上木内,因为只要你有努力尝试做些什么,就会因为认同而出现支撑你的人,即使一路走着有多大困难,会有人陪伴你继续前进。

  当然这一切的开端取决于你何时踏出梦想的第一步。(任真摘)

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